segunda-feira, 22 de dezembro de 2014

29 receitas para começar o ano bem!

Olá!!!

Queridos, estou tão feliz! Finalmente minhas Aulas Online de Culinária Inteligente que preparei com tanto carinho durante minha gravidez ficaram prontas para serem divulgadas para vocês!

Aulas de culinária são uma ótima opção para ter sempre a mão a receita passo a passo caso você esqueça. Além de, claro, realmente mostrar como é feita a receita, que muitas vezes a gente não consegue visualizar se só a vemos escrita.

E o que você vai ganhar neste pacote de fim de ano?


Como estamos em clima de Natal decidi dar um presentão para quem adquiri-las até dia 23 de Dezembro de 2014, próxima terça feira, que é quando terminam as inscrições!!!


COMO ADQUIRIR AS AULAS? 


Para saber mais detalhes de como adquirir esse super pacote: 


Ao se inscrever você vai ganhar 2 aulas gratuitas :) 




O QUE VEM NO PACOTE?


Além do pacote incrível que contém 6 aulas de:

-> Spaguetti de Abobrinha com Fios de Cenoura e Molho muito especial de Manga 




-> O meu Famoso Pão de Queijo Vegano de Ervas 




-> Um sanduba de Tapioca que você nunca viu igual de tão gostoso!



-> Sushi vegano crudívoro muito saboroso! É um dos meu preferidos!



-> Salada/ Tacos que podem ser servidos de mil e uma formas!



-> E um Iogurte de amêndoas com Coco com Granola/Barra de cereal de chocolate! Nossa!! Esse é espetacular!





BÔNUS DE NATAL





Você ainda vai ganhar um super BÔNUS !!!!


Você vai ganhar mais 4 vídeo aulas com 21 receitas!


-> Dois tipos de Lasanha: vegana cozida e crudívora

-> Vitaminas verdes

-> Leite Vegetal e Shakes de Frutas

-> Iogurte cremoso

-> Doce de Prestígio

-> E ainda vai levar uma CEIA DE NATAL COMPLETA com: 

- arroz de castanhas e açafrão; 
- salpicão vegano com maionese de castanha de caju; 
- torta de nozes pecã crudívora
- Sorvete de banana com baunilha!


No total do pacote mais Bônus você vai ganhar 29 receitas para começar esse ano de 2015 com o pé direito e muitas idéias para uma alimentação inteligente ;)


COMO ADQUIRIR AS AULAS? 


Para saber mais detalhes de como adquirir esse super pacote:

ACESSE ESTE LINK: www.alimentacaointeligente.klickpages.com.br/aulas-online


E tem mais presente! Ao se inscrever você vai ganhar 2 aulas gratuitas :)


Um grande beijo de luz, amor e um FELIZ NATAL!

Malu

quarta-feira, 17 de dezembro de 2014

Receita: Granola sem Glúten (Raw)

Olá!

Depois de tantos comentários querendo saber como faço minha granola crudívora (raw) e sem glúten me deu ainda mais vontade de preparar algo bem especial para vocês! :)

Fiquei muito feliz com o feedback! Sempre que quiserem, por favor, comentem o que querem ver aqui no blog. Ano que vem eu mostrarei as novidades que estamos criando para compartilhar com vocês. Só coisa boa!

E tem NOVIDADE ainda esse ano !!! :)

Se quiser mais ideias de receitas para comer com granola como iogurtes sem lactose ou granola/barra de cereal de chocolate, se inscreve no meu site para receber minha SUPER NOVIDADE de final de ano! Vou estar avisando essa semana por email.

Não perca a oportunidade! :)

Acesse e se inscreva: www.alimentacaointeligente.com.br 




GRANOLA CASEIRA RAW  SEM GLÚTEN





A minha granola é uma granola feita em casa com ingredientes mais potencializados (vamos dizer assim) e ela dura um tempo considerável na geladeira para os momentos que eu preciso usá-la. Como não gosto muito de fazer coisas para durarem a eternidade, prefiro fazer aos poucos para ter sempre ela mais fresca e com mais vitalidade. E isso tudo me ajuda a evitar de comprar granolas industrializadas cheias de outras coisas que não queremos, que são cozidas (e por isso perdem muito do seu valor nutricional), e que causam um certo impacto no meio ambiente por vir da INDÚSTRIA. 

Se você quiser saber mais porque é melhor fazer seus alimentos em casa, veja meu artigo clicando AQUI

Ela é sem glúten, pois o ingrediente principal que dá a textura crocante é o TRIGO SARRACENO. Ele é naturalmente sem glúten e crocante :) Mas tem que saber prepará-lo para uma melhor absorção e sabor. 

Ela é crudívora, pois todos os ingredientes são crus além de desidratados.   

Como aqui em casa somos 3, mas meu bebê ainda é muito bebê para comer, ficamos eu e meu marido revezando o consumo dessa granola. Afinal, o Luiz é doido por granola, então eu tive que criar uma bem boa mesmo para ele gostar. :)

Vamos à ela!

Ingredientes para a GRANOLA:




1 xícara de trigo sarraceno germinado e desidratado
1 colher de sopa de semente de girassol crua desidratada
1 colher de sopa de amêndoas cruas desidratadas
1 colher de sopa de castanha de caju crua desidratada
1 colher de sopa de passas brancas
1 colher de sopa de passas pretas

Os ingredientes básicos são esses acima, porém você ainda pode deixar ela mais absurdamente deliciosa acrescentando outros ingredientes como:  tâmaras picadas (seca ou fresca) ou açúcar de coco, canela, maçã desidratada picada, cardamomo em pó ou fresco picadinho.

Eu sugiro realmente que você deixe para "temperar" um pouco mais essa granola no momento que você for servir ou separe outra quantidade dela com esses temperos. Digo isso, pois eu prefiro ter uma opção mais neutra para servir com pratos que tem muito sabor, e outra mais "temperada" para pratos em que a granola é que será a toda-toda. Mas, faça como achar melhor ;)

Vou dar o passo a passo de como preparar alguns dos ingredientes da receita para você potencializar seus nutrientes e sua capacidade de absorvê-los.


Modo de preparo


Você vai precisar de um desidratador ou do Sol (se você tiver uma área externa ou uma janela que pegue bastante sol) ou do forno (sendo que esse último eu não sou muito fã para esta receita pois ele pode acabar cozinhando a granola e diminuindo sua potencialidade nutricional). Mas, claro que se você não tiver escolha, faça no forno mesmo, na temperatura mais baixa que tiver e com a portinha entre aberta para desidratar e não cozinhar, ok?

Primeiro prepare o Trigo Sarraceno. Deixe ele de molho de 8-12 horas. Você pode colocar quando for dormir e no dia seguinte, escorra e lave BEM o trigo sarraceno. Dê pelo menos uns 3-4 enxagues para tirar a espuminha que ele tem. Coloque em uma peneira e deixe descansar e germinar ali durante mais 8 horas.

Enquanto você coloca o trigo sarraceno para germinar, deixe de molho as castanhas de caju (4 horas), a amêndoas (8 horas) e a semente de girassol (4 horas). Desta forma você vai torná-las mais digestas.
Porém como queremos o crocante da granola, nós iremos desidratar posteriormente.

Depois que passar as 8 horas de todos os ingredientes hidratados e o trigo sarraceno germinado, você pode colocar para desidratar tudo junto.



Nesta foto eu mostro o trigo sarraceno germinado e colocando ele para desidratar. Eu coloquei maior quantidade pois guardo ele puro em um pote de vidro para usar em outras receitas ;)



Espalhe bem o trigo nas bandejas. Depois espalhe em outra bandeja do desidratador as castanhas, as sementes e as amêndoas hidratadas.

Leve para desidratar na temperatura entre 41 e 43 graus por 6 -8 horas ou até eles ficarem sequinhos.

O processo no sol ou no forno eu não tenho o tempo certo, mas acredito que no Sol seja bem mais rápido que no forno.

No final, misture todos os ingredientes secos e desidratados juntos das passas em um pote e estará pronta a sua granola!!!

Ela demora 2 dias para ficar pronta, porém se você fizer uma quantidade maior, você poderá armazenar na geladeira e usar sempre que quiser.

Espero que você goste e crie a sua, lembrando sempre da simplicidade ;)

E lembre-se...

Se quiser mais ideias de receitas para comer com granola como iogurtes sem lactose ou granola/barra de cereal de chocolate, se inscreve no meu site para receber minha SUPER NOVIDADE de final de ano! Vou estar avisando essa semana por email. 

Não perca a oportunidade e se inscreve por lá! :) 

Acesse e se inscreva: www.alimentacaointeligente.com.br 


Beijos,

Malu

segunda-feira, 8 de dezembro de 2014

Shake de Banana Orgânica

Olá meus amados!





Hoje vou ensinar uma receita super prática e nutritiva pro dia a dia.

Um shake de banana orgânica com ingredientes que vão dar o toque especial. 

Antes de dar a receita, quero falar um pouco dos benefícios de se comer bananas orgânicas no dia a dia.

O fato dela ser orgânica, isto é, vir de um cultivo livre de pesticidas, faz com que as bananas sejam muito mais nutritivas e tenham uma tal de energia vital que vem da terra e do Rei Sol, que as faz amadurecer ou no pé ou no cacho, assim como eu mostro aí na foto acima, pois estas são bananas do nosso sítio :) E a qualidade é outra! Além de claro, você contribuir para sua saúde fazendo isso.

Pra quem já conhece o frugivorismo (que é uma alimentanção baseada em muitas frutas maduras, vegetais e menor quantidade de sementes, nozes e castanhas, e tudo esses alimentos em seu estado cru) sabe que a banana é o carro-chefe da alimentação. Se você quiser saber mais sobre o frugivorismo leia meu artigo clicando AQUI.

Essa fruta maravilhosa e super fácil de encontrar no nosso país, é uma fruta que tem mil e um benefícios. Além dos benefícios que você pode ler mais clicando AQUI, existem outros tão bons quanto, como:

- Ela é rica em fibras solúveis, o que ajuda a formar o bolo fecal e expelir toxinas!!! Só que ela tem que estar MADURA para ser benéfica. Se estiver verde ela poderá prender seu intestino além de ser um amido não muito digesto para o organismo e mais acidificante. Se você quiser aprender a escolher bem uma banana madura, clique AQUI ;)

- É fonte de potássio, o que ajuda no equilibrio sódio x potássio no organismo

- É super fast-food e fácil de levar para todos os lugares. Eu dou a dica de levar em um saco tipo zip-lock, pois dessa forma você pode colocar as cascas ali dentro mesmo depois de comer, e fechar bem fechado o que faz com que não tenha cheiro e nem vase algum líquido que pode vazar se ela amassar na sua bolsa e/ou mochila.

- É versátil na culinária tanto crudívora quanto cozida

- E muito, muito mais!



Servir esse Shake com talos de aipo é o que há! Ele serve até como colher e dá um equilíbrio no doce. Fica a dica :) 


Para a receita eu usei:


8 bananas bem maduras
2-3 bananas congeladas
1 colher de chá de baunilha líquida
2 tâmaras frescas do tipo medjool ou tâmaras secas previamente hidratadas por 45 minutos
1 copo ou mais um pouquinho de água gelada filtrada ou de coco

Liquidificar todos os ingredientes até atingir uma consistência bem cremosa e servir num copo bem bonito. Eu decorei com granola que eu faço em casa e totalmente raw (crua) e não tem glúten! e pitadas de canela.



Se você quiser saber como eu faço minha granola, deixe um comentário ;)

Espero que você goste!

Muita saúde e até mais!

Bjs de luz,

Malu

terça-feira, 2 de dezembro de 2014

Receita: Macarrão de Abobrinha com Molho de Tomate Crudívoro

Olá!!!

Hoje compartilho uma receita que adoro demais! Ela é totalmente crudívora e não leva um pingo de sal nem de óleo, além de ser sem glúten e totalmente caseira.

Estou falando de Macarrão com textura de macarrão e Molho de Tomate com sabor incrível e tudo feito por mim :)

Foto: Luiz Salles e Malu Paes Leme


Primeiro você precisa desidratar o tomate e se quiser, desidrate também um pouco de pimentão vermelho maduro (quando ele tá bem vermelhinho e chega a ficar um pouco murcho). E para isso você pode usar 3 formas diferentes.

-> A primeira é desidratar ao Sol.

-> A segunda é desidratar no desidratador de alimentos (o meu é da marca Excalibur).

-> A terceira é desidratar no forno com o fogo BEM baixo e a porta do fogão entreaberta.


O modo de preparo de cada um:


No Sol: 


foto ilustrativa


Fatie os tomates (e pimentão vermelho), coloque em uma travessa de vidro forrada com papel manteiga para não grudar ou como mostra na foto use uma telinha vazada, e deixe desidratar até atingir uma consistência molinha, um pouco seca, porém não deixe secar completamente, pois iremos fazer o molho no mesmo dia. Só se você quiser guardar o tomate desidratado é que é recomendável desidratar por completo. No Sol quente, deve desidratar bem rápido, porém não sei te dizer o tempo certo. Terá que experimentar. ;)



No desidratador: 
foto ilustrativa
Fatie os tomates (e pimentão vermelho), coloque na bandeija própria dele forrada com a folha de teflex para não grudar e deixe desidratar até atingir uma consistência molinha, um pouco seca, porém não deixe secar completamente, pois iremos fazer o molho no mesmo dia. No desidratador leva 2 horas e 30 minutos mais ou menos. Só se você quiser guardar o tomate desidratado é que é recomendável desidratar por completo.



No forno:
foto ilustrativa


Fatie os tomates (e pimentão vermelho), coloque em uma travessa de vidro forrada com papel manteiga para não grudar e deixe desidratar até atingir uma consistência molinha, um pouco seca, porém não deixe secar completamente, pois iremos fazer o molho no mesmo dia. Só se você quiser guardar o tomate desidratado é que é recomendável desidratar por completo. No forno, eu nunca tentei, mas tenho vários amigos que disseram que dá certo. O tempo também varia, tem que experimentar.

Depois de pronto junte os tomates e o pimentão no liquidificado, e acrescente:

- cebolinha verde picada
- orégano fresco
- 1 dentinho de alho fresco pequeno (opcional)
- água filtrada ou de coco (só um poquinho)

Liquidifique bem e está pronto seu molho caseiro! Que pode ficar na geladeira por até 3 dias no máximo. Então procure fazer uma quantidade razoável para ter sempre molho fresco.


Para o Macarrão de abobrinha:


Você vai pegar 2-3 abobrinhas por pessoa (dependendo da fome) e "ralar" em um ralador próprio para fazer macarrão. Existem dois muito bons:

- O espirilizador (ou Espirilizer)

foto ilustrativa



- Ou o  Mandolim 

foto ilustrativa


Rale a abobrinha  no ralo grosso, médio ou fino (eu prefiro o médio porque me lembra mais a textura de spaguetti). Escolha como vai desidratar como expliquei acima sobre os tomates e deixe desidratar por pouco tempo só para amaciar. E está pronto seu macarrão sem glúten caseiro :)

Agora é só montar seu prato bem bonito e guarnecer com alguma castanha crua ralada no ralo fino e com mais ervas frescas ou secas.


Ah! Não poderia esquecer do meu sucão de manga com hortelã e gengibre que tomei antes do prato de macarrão (que foi maior do que esse da foto). Tomei dois copos. Quando fazemos uma refeição frugívora/crudívora temos SEMPRE que comer bastante fruta madura antes do prato de vegetais crus. Isso porque as frutas são as responsáveis por nos saciar, devido as calorias perfeitas que elas tem, claro, quando estão realmente maduras.

Se quiser saber mais detalhes de como escolher frutas maduras e todos os seus benefícios, clique AQUI.

foto ilustrativa (porque esqueci de tirar)

Para o suco usei:


- 2 mangas palmer grandes bem maduras
- 6 folhinhas de hortelã
- 1 pedaçinho de gengibre
- E nada de água!

Só liquidificar e se deliciar!


Bon apetit!

Malu


Se inscreva no site!
www.alimentacaointeligente.com.br

Curta no Facebook! 

www.facebook.com/alimentacaointeligente 
www.facebook.com/malupaesleme

Me Siga no Instagram!

@malupaesleme